2023.04.19

#141 菓子製造と衛生管理 | 特集【つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。】

エピソードを聴く

もしくろ4月は、特集【つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。】として、建築家／株式会社anova design代表の、宮地洋さんをゲストにお迎えしてお送りしています。

長井さんからの「ほうれん草のおひたしでもいいの？」という問いかけからスタートした特集の3エピソード目。設備だけでなくコミュニケーションを大切にする宮地さんのシェアキッチンを自分でも利用してみたくなる、そんなお話となりました！。

「これ、売れるんじゃない？」を次の日から実現できる場所／「自分でつくるしかない」という使命感／スモールスタート×シェアキッチンのビジネスモデル／「世界への信頼」／エスプレッソトニックのスタンドをつくる？！／自分が欲しいものをつくってもらう／時間と料金のジレンマ／衛生管理と菓子づくりとECサイト／半年でキャパが埋まる／店舗併設型のシェアキッチン／コミュニケーションからモデルをつくっていった／シェアキッチンリーダー＝利用者、など…。

さらには、宮地さんの習慣（子どもの送迎・ランニングと朝食）、おじいちゃんの集いに混じる、早く寝れなくなりたい…！、長井さんのパスタレシピ、など、オープニングとエンディングもお聞き逃しなく！

今回のHotProjectsでは、視力を失ったクライマーと相棒のドキュメンタリー映画『ライフ・イズ・クライミング！』の映画祭参加＆配給支援のプロジェクトをご紹介！クライマー・コバさんと、彼の視力となるサイトガイドのナオヤさんの二人が、アメリカでクライミングに挑む旅の様子を追いかけた本作では、旅の道中の様子や、息を呑むクライミングシーン、そして知人たちとの交流を通して、驚くほどポジティブで笑顔にあふれた二人のクライマーの固い絆が描かれています。プロジェクトページの迫力ある写真に武田さん＆長井さんも驚き…！ぜひプロジェクトページをチェックしてみてください。

「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。東京・九段ハウスの協賛でお送りいたします。

＜もしもし文化センター＞

番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます！みなさんの参加をお待ちしております！あなたも”もしもしーず”になろう！

https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun

＜番組プレイリスト更新中！＞

番組では、エピソードとゲスト＆パーソナリティの選曲を織り交ぜたSpotifyプレイリストを更新中です！ぜひ「My Library」への登録をお願いします！

https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr

＜Hot projects＞

視力を失ったクライマーと相棒のドキュメンタリー

『ライフ・イズ・クライミング！』を広めたい！

https://motion-gallery.net/projects/LifeIsClimbing

＜つくりたいものと食べたいものをマッチング＞

菓子製造者が本当につくりたいものと購入者が本当に食べたいものをマッチングするお菓子に特化したウェブメディア「CONEL」

https://co-nel.com/

＜宮地さんの習慣が気になる方はぜひこちらをチェック！＞

ランニングと朝食

https://www.randb.tokyo/

＜九段ハウス＞

https://kudan.house/

＜ご意見・質問お待ちしてます！＞

番組のハッシュタグ　#もしくろ

https://twitter.com/intent/tweet?hashtags=もしくろ

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MOTION GALLERY CROSSING（モーションギャラリークロッシング）

編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくPodcast（ポッドキャスト）番組『MOTION GALLERY CROSSING』。日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」が東京・九段ハウスから毎週お届けしています！

「表現」のようなクリエイティブな活動や「まちづくり」のようなパブリックな活動は、どうしても短期的な経済合理性と二律背反になりがち。新しいチャレンジやアイデアが「お金」を理由にストップせざるを得ない事例を１つでも減らすために立ち上がった「MOTION GALLERY」には、そんな二律背反を打破する新しい文化投資・社会投資の種や事例が沢山あつまっています。『MOTION GALLERY CROSSING』では、そんなプロジェクトの話しも交えつつ、みんなで「これからの文化と社会のはなし」を考えて行きたいと思っています。

https://info.motion-gallery.net/crossing/

今回の出演者

宮地洋

建築家 ,株式会社anova design 代表 , Ao. ディレクター

1986年生まれ。建築設計事務所勤務の後、2017年に東京都日本橋を拠点に独立。2011年に日本橋のソーシャルキッチン「社員食堂Lab.」の立ち上げに参加。2018年浅草橋「基地キッチン」、その後日本橋人形町「菓子河岸」、清澄白河「conato」、阿佐ヶ谷「FOOCO」、神田「JITA」など複数のシェアキッチンを企画・制作・運営。これまで総勢100組以上の菓子製造事業者へ製造拠点を提供。2023年3月に菓子製造者が本当につくりたいものと購入者が本当に食べたいものをマッチングするお菓子に特化したウェブメディア「CONEL」をオープン。

https://co-nel.com/

この番組のパーソナリティ

武田俊

メディアリサーチャー・文筆家・編集者

1986年、名古屋市生まれ。法政大学文学部日本文学科兼任講師。JR埼京線沿線のエリアスタイルマガジン「SAI-KYO DIALOGUE LINE」編集長。まちづくり領域のバーティカルリサーチメディア「M.E.A.R.L」編集長。JFN「ON THE PLANET」月曜パーソナリティ。大学在学中にインディペンデントマガジン『界遊』を創刊。編集者・ライターとして活動を始める。2011年、代表としてKAI-YOU,LLC.を設立。2014年の同社退社以降「TOweb」、「ROOMIE」、「lute」などカルチャー・ライフスタイル領域のWebマガジンにて編集長を歴任。メディア研究とその実践を主とし、様々な企業のメディアを活用したプロジェクトにも関わる。右投右打。

http://takedashun.com/

長井短

演劇モデル

1993年生まれ。東京都出身。モデルとして活躍する傍ら、舞台、TV、映画で女優として活躍、またバラエティでも特異なキャラクターで注目される。最近の主な出演作に、KERA×CROSS第2弾『グッド・バイ』、月刊「根本宗子」第6号『バー公演じゃないです。』他。TVドラマ「ギルティ」（YTV）「離婚なふたり」(EX)、「家売るオンナの逆襲」（NTV）、映画『あの日々の話』「耳を腐らせるほどの愛」。

http://popbelop.blogspot.com/