2022.12.07

#123 食の多様化と、酸を意識した酒づくり | 特集【カンパイ！伝統と新風の日本酒】section1

エピソードを聴く

もしくろ12月は、特集【カンパイ！伝統と新風の日本酒】として、西麻布「EUREKA！」オーナーの千葉麻里絵さんをゲストにお迎えして、変わりゆく日本酒業界について、そして日本酒の新たな楽しみ方についてじっくりお話を伺いました！

日本酒を好む長井さん、日本酒は時々飲むくらいの武田さん＆大高さんという布陣の特集の初回。まずは千葉さんがエンジニアから飲食業（日本酒のお店）に転身したきっかけや、そこから現在に至るまで千葉さんから感じる日本酒業界の変化についてお話を伺っていきました。日本人の食文化の多様化にともなう「酸」とのペアリングを意識した酒づくり、「蔵元杜氏」の登場、ラベルのジャケ買い、低アルコール、ワンカップと缶、四合瓶と一升瓶など、気になるワードが続々と出てきて…！テンション高めの今月の特集、最後までぜひお聴きください！

※四合瓶（しごうびん）：約720mlの一般家庭の冷蔵庫でも保管しやすいサイズ。一升瓶は10合（約1.8L）。

さらには、長井さんと冬のワンカップとレンチン、「リアルな方の酒飲みだから」、過去ご出演いただいたゲストによるプロジェクトが始まりました！など、オープニングやエンディングもお聞き逃しなく！

今回のHotProjectsでは、８ミリビデオカメラで特撮映画を作る高校生たちを描く青春映画「Single8」公開応援プロジェクトをご紹介！錚々たる監督からの応援コメントに、8ミリ自主映画への愛と、映画への期待が感じられます…！「スターウォーズ」が日本公開された1978年が舞台ということで、登場人物のレトロな衣装やヘアスタイルにも注目です。ぜひプロジェクトページをチェックしてみてください。

「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。東京・九段ハウスの協賛でお送りいたします。

＜もしもし文化センター＞

番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます！みなさんの参加をお待ちしております！あなたも”もしもしーず”になろう！

https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun

＜番組プレイリスト更新中！＞

番組では、エピソードとゲスト＆パーソナリティの選曲を織り交ぜたSpotifyプレイリストを更新中です！ぜひ「My Library」への登録をお願いします！

https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr

＜千葉さんのお店、西麻布「EUREKA！」の情報はSNSをチェック！＞

https://twitter.com/marimarimo125

＜Hot projects＞

８ミリ特撮映画を作る高校生たちを描く

小中和哉監督の自伝的青春映画「Single8」公開応援プロジェクト

https://motion-gallery.net/projects/single8

＜九段ハウス＞

https://kudan.house/

＜ご意見・質問お待ちしてます！＞

番組のハッシュタグ　#もしくろ

https://twitter.com/intent/tweet?hashtags=もしくろ

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MOTION GALLERY CROSSING（モーションギャラリークロッシング）

編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくPodcast（ポッドキャスト）番組『MOTION GALLERY CROSSING』。日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」が東京・九段ハウスから毎週お届けしています！

「表現」のようなクリエイティブな活動や「まちづくり」のようなパブリックな活動は、どうしても短期的な経済合理性と二律背反になりがち。新しいチャレンジやアイデアが「お金」を理由にストップせざるを得ない事例を１つでも減らすために立ち上がった「MOTION GALLERY」には、そんな二律背反を打破する新しい文化投資・社会投資の種や事例が沢山あつまっています。『MOTION GALLERY CROSSING』では、そんなプロジェクトの話しも交えつつ、みんなで「これからの文化と社会のはなし」を考えて行きたいと思っています。

https://info.motion-gallery.net/crossing/

今回の出演者

千葉麻里絵

日本酒ソムリエ、第 14 代酒サムライ、⻄麻布 EUREKA! オーナー

岩手県出身。保険業界のシステムエンジニアから飲食業界に憧れて転身。飲食店で勤務するなかで日本酒に魅了され、日本全国の酒蔵や酒販店を訪ねるようになる。酒類総合研究所の研修に参加するなど日本酒の専門知識を習得し、化学的知見から一人ひとりに合わせた日本酒を提供することで人気店舗となる。口内調味やペアリングというキーワードで新しい日本酒体験を作り、さまざまなジャンルの料理人や専門家ともコラボレーションし、新しい日本酒のスタイルを日々模索している。2019 年には日本酒や日本の食文化を世界に発信する「酒サムライ」に叙任。国内外の日本酒ファンを魅了し続けている。

https://twitter.com/marimarimo125

この番組のパーソナリティ

武田俊

メディアリサーチャー・文筆家・編集者

1986年、名古屋市生まれ。法政大学文学部日本文学科兼任講師。JR埼京線沿線のエリアスタイルマガジン「SAI-KYO DIALOGUE LINE」編集長。まちづくり領域のバーティカルリサーチメディア「M.E.A.R.L」編集長。JFN「ON THE PLANET」月曜パーソナリティ。大学在学中にインディペンデントマガジン『界遊』を創刊。編集者・ライターとして活動を始める。2011年、代表としてKAI-YOU,LLC.を設立。2014年の同社退社以降「TOweb」、「ROOMIE」、「lute」などカルチャー・ライフスタイル領域のWebマガジンにて編集長を歴任。メディア研究とその実践を主とし、様々な企業のメディアを活用したプロジェクトにも関わる。右投右打。

http://takedashun.com/

長井短

演劇モデル

1993年生まれ。東京都出身。モデルとして活躍する傍ら、舞台、TV、映画で女優として活躍、またバラエティでも特異なキャラクターで注目される。最近の主な出演作に、KERA×CROSS第2弾『グッド・バイ』、月刊「根本宗子」第6号『バー公演じゃないです。』他。TVドラマ「ギルティ」（YTV）「離婚なふたり」(EX)、「家売るオンナの逆襲」（NTV）、映画『あの日々の話』「耳を腐らせるほどの愛」。

http://popbelop.blogspot.com/