2023.04.26

特集『つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。』

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もしくろ4月は、特集【つくって食べてつながって。シェアするキッチンとこれからの商い。】として、建築家／株式会社anova design代表の、宮地洋さんをゲストにお迎えしてお送りしました。

このページでは、4回にわたってお届けしたエピソードをまとめています。ぜひお聴きください！

番組のオンラインコミュニティ「もしもし文化センター」へは、下記よりアクセスいただけます！みなさんの参加をお待ちしております！

https://basic.motion-gallery.net/community/moshibun

また、Spotifyにて番組のエピソードとゲスト＆パーソナリティの選曲を織り交ぜたプレイリストを更新中です！ぜひ「My Library」への登録をお願いします！

https://open.spotify.com/playlist/6EY8LFSdS7B0OOl5wxldXr

「MOTION GALLERY CROSSING」は、編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が、日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」のプロジェクトを紹介しながら「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくラジオ番組。リスナーのみなさんとつくるオンラインコミュニティ、「もしもし文化センター」よりお送りしています！

#139/section1「食と試職」
#140/section2「食のスタートアップ」
#141/section3「菓子製造と衛生管理」
#142/section4「自分への投資としてのファンディング」

#139/section1「食と試職」

https://propo.fm/motiongallerycrossing/139

実は、もしくろ誕生に浅からぬご縁のある宮地さんがゲストということで和やかなムードでスタートした今回の特集。宮地さんがシェアキッチンを手がけるきっかけとなった学生時代の経験や、シェアキッチンはどんな人がどんな風に使っているかを掘り下げていった初回。

リスナーアンケート結果発表／高まるシェアキッチンの数と認知／菓子製造のシェアキッチン／セカンドキャリア、独立トライアル、ダブルワーク／スモールビジネスとしてのシェアキッチン／製造許可とコストのハードルを下げる／3.11とコミュニティと食と場所づくり／みんなでつくって食べて片付ける、など…。

さらには、釣ってきた魚をシェアキッチンでみんなと食べたい／ガチ勢かと思ったけどそれだけではなかった／近所にシェアキッチン欲しい／K2で「茶飲友達」「消せない記憶」上映／アルファベットTAKESHI？！など、オープニングやエンディングもお聞き逃しなく！

#140/section2「食のスタートアップ」

https://propo.fm/motiongallerycrossing/140

特集の2回目。宮地さんとシェアキッチンのはじまりをさらに掘り下げていくと、ルールとコストとクリエイティビティの意外だけど納得な関係のお話となりました。

宮地さんとシェアキッチン／エリアリノベーションと食を囲むコミュニケーション／独立してビルを運営！？／コミュニティのルールから管理ルールへ／安心して使えるためのルールと賃料／食のスタートアップ／衛生管理とコストの両立／ノンオペレーションでどこまでできるか／プレイヤーも管理者に／シェアリングエコノミーの意識／食堂と生産効率、など…。

#141/section3「菓子製造と衛生管理」

https://propo.fm/motiongallerycrossing/141

長井さんの「ほうれん草のおひたしでもいいの？」という問いかけからスタートした特集の3エピソード目。設備だけでなくコミュニケーションを大切にする宮地さんのシェアキッチンを自分でも利用してみたくなる、そんなお話となりました！。

「これ、売れるんじゃない？」を次の日から実現できる場所／「自分でつくるしかない」という使命感／スモールスタート×シェアキッチンのビジネスモデル／「世界への信頼」／エスプレッソトニックのスタンドをつくる？！／自分が欲しいものをつくってもらう／時間と料金のジレンマ／衛生管理と菓子づくりとECサイト／半年でキャパが埋まる／店舗併設型のシェアキッチン／コミュニケーションからモデルをつくっていった／シェアキッチンリーダー＝利用者、など…。

さらには、宮地さんの習慣（子どもの送迎・ランニングと朝食）、おじいちゃんの集いに混じる、早く寝れなくなりたい…！、長井さんのパスタレシピ、など、オープニングとエンディングもお聞き逃しなく！

#142/section4「自分への投資としてのファンディング」

https://propo.fm/motiongallerycrossing/142

特集の最終回。最近増える”ひと棚貸し”などのスペースシェアの背景や、これまで2度プロジェクトに挑戦した宮地さんが見たクラウドファンディングについて掘り下げていきました。

スペースの利活用／衛生管理と行動範囲／地域住民としてコミットメントする／自分のお店だと胸を張れる場所に／コミュニケーションがうまれる店構えと地域の空気／シェアのトレンドにある需要と共有の逆転／個性を伝えられるお菓子であればビジネスになる／安全性と創造性とヒューマンセントラルの共存／背反をつぶす／クラウドファンディングとコミュニティデザイン／ファンディング＝自分に投資／同期の存在／Social Dialogue Stand & Kitchen／陶芸とお菓子、など…。

さらには、長井さんのひと棚「ドライフラワーとぬか漬」に武田さんの本を差し込む／区画の中に区画を入れる／引き取りに来なかったら食べちゃう／あんなにたくさん紹介してきたのに…／思い出す、ゲスト嶋村さんの優しい口調、など、オープニングとエンディングもお聞き逃しなく！

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MOTION GALLERY CROSSING（モーションギャラリークロッシング）

編集者の武田俊と演劇モデルの長井短が「これからの文化と社会のはなし」をゲストとともに掘り下げていくPodcast（ポッドキャスト）番組『MOTION GALLERY CROSSING』。日本最大級のクラウドファンディングサイト「MOTION GALLERY」が東京・九段ハウスから毎週お届けしています！

「表現」のようなクリエイティブな活動や「まちづくり」のようなパブリックな活動は、どうしても短期的な経済合理性と二律背反になりがち。新しいチャレンジやアイデアが「お金」を理由にストップせざるを得ない事例を１つでも減らすために立ち上がった「MOTION GALLERY」には、そんな二律背反を打破する新しい文化投資・社会投資の種や事例が沢山あつまっています。『MOTION GALLERY CROSSING』では、そんなプロジェクトの話しも交えつつ、みんなで「これからの文化と社会のはなし」を考えて行きたいと思っています。

https://info.motion-gallery.net/crossing/

今回の出演者

宮地洋

建築家 ,株式会社anova design 代表 , Ao. ディレクター

1986年生まれ。建築設計事務所勤務の後、2017年に東京都日本橋を拠点に独立。2011年に日本橋のソーシャルキッチン「社員食堂Lab.」の立ち上げに参加。2018年浅草橋「基地キッチン」、その後日本橋人形町「菓子河岸」、清澄白河「conato」、阿佐ヶ谷「FOOCO」、神田「JITA」など複数のシェアキッチンを企画・制作・運営。これまで総勢100組以上の菓子製造事業者へ製造拠点を提供。2023年3月に菓子製造者が本当につくりたいものと購入者が本当に食べたいものをマッチングするお菓子に特化したウェブメディア「CONEL」をオープン。

https://co-nel.com/

この番組のパーソナリティ

武田俊

メディアリサーチャー・文筆家・編集者

1986年、名古屋市生まれ。法政大学文学部日本文学科兼任講師。JR埼京線沿線のエリアスタイルマガジン「SAI-KYO DIALOGUE LINE」編集長。まちづくり領域のバーティカルリサーチメディア「M.E.A.R.L」編集長。JFN「ON THE PLANET」月曜パーソナリティ。大学在学中にインディペンデントマガジン『界遊』を創刊。編集者・ライターとして活動を始める。2011年、代表としてKAI-YOU,LLC.を設立。2014年の同社退社以降「TOweb」、「ROOMIE」、「lute」などカルチャー・ライフスタイル領域のWebマガジンにて編集長を歴任。メディア研究とその実践を主とし、様々な企業のメディアを活用したプロジェクトにも関わる。右投右打。

http://takedashun.com/

長井短

演劇モデル

1993年生まれ。東京都出身。モデルとして活躍する傍ら、舞台、TV、映画で女優として活躍、またバラエティでも特異なキャラクターで注目される。最近の主な出演作に、KERA×CROSS第2弾『グッド・バイ』、月刊「根本宗子」第6号『バー公演じゃないです。』他。TVドラマ「ギルティ」（YTV）「離婚なふたり」(EX)、「家売るオンナの逆襲」（NTV）、映画『あの日々の話』「耳を腐らせるほどの愛」。

http://popbelop.blogspot.com/